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| 富有柿の育て方を「見える化」＆大野農園のご紹介 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ネットでは早秋柿、富有柿のご注文の承りは８月～９月です。産地直送でお届けします。 直売所では早秋柿を１０月上旬より試食販売を開始、富有柿は１１月上旬から試食販売を開始。 直売所では試食を充分用意しておりますので、試食だけでも大歓迎、 ぜひ大野農園直売所地図へお誘い合わせて遊びに来てください。 Googleで「富有柿 大野農園」検索→大野農園直売所へ来られます。 早秋柿、富有柿、渋柿についてお問合せは ０５８－３２４－４４４３へ |
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| [富有柿作り１年の歩み] [大野農園直売所地図] [やさしい柿の知識] [ポジティブリスト制度] [柿の害虫対策] [富有柿の標準成分表] [農業用水の保守管理] [果樹の苗木屋さん紹介] [富有柿レシピ] [カキづくりＱ＆Ａ] [自然の災害] [柿の接ぎ木] [富有柿の保存法] [ねおスイート] [早秋柿の人口受粉] |
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| 私(大野農園)の富有柿は 大野農園は、富有柿発祥の地に近い岐阜県本巣市糸貫(いとぬき)で、生産者として自分の家族に安心して 食べさせられる、安全でおいしい富有柿日本一を目指し、栽培を見える化しています。内陸性気候のため、 昼夜の温度差が大きく、そして１１月の後半には霜が降りやすくなり、この気候風土のおかげで柿に甘みが 充分蓄えられ、一段とおいしい旬の富有柿になります。 ネットでお取り寄せがとても便利です。 |
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| 大野農園はどんなところ？ 道の駅「富有柿の里いとぬき」がすぐ近くにあり、近所は富有柿の畑が７０％、水田（お米）が３０％の 地域で、いちごのハウス栽培が多く「濃姫」「美濃娘」を岐阜県方式の高設ベンチ栽培されています。奥美 濃の山間地から流れる美しい豊かな水が、岐阜の富有柿、イチゴ、お米の栽培に適しています。 そして世界的に有名なオカリナ奏者で、本巣市の文化交流大使の宗次郎氏の作曲による、本巣市民の歌 「羽ばたいて」の曲が、毎日夕方に防災無線から流れる、のどかな田園地帯です。 |
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| ○富有柿の剪定は短い文章で表すのは難しいことですが、 １）樹全体への日当たりを良くする為に、主枝を多くても４本（理想は３本）までとする。主枝を減らす 場合、１年に１本とし、２本以上は切らない。 ２）危険の多い高所作業を減らす為、低い樹高にし、枝を広げるような樹形に、となりの樹と接する場合 は間伐（かんばつ＝適当な間隔で樹を伐採すること）、又は主枝を間引きする。 ３）残す枝の数は多すぎても小玉果、防除ムラによる病害虫の多発、着色不良、少な過ぎても結果母枝の 数が不足し、徒長枝、夏枝の発生を起こしやすいので、結果母枝は概ね30ｃｍ～50ｃｍの間隔が良 い。 残す枝＝結果枝が多すぎると、摘蕾の手間が多くなり、耕作面積が多いと作業が終わらない。 剪定は主枝の先端から始め、株元に向かって順次行います。 ４）主枝と亜主枝の先端は切り返しを行い、樹勢を強く保つと良いでしょう。 ５）結果母枝（実を成らせる枝の基の枝）は花芽の充実した枝を選ぶ。 ６）実際に剪定をして経過をよく観察しながら、数年続けることにより、良い結果が得られるでしょう。 |
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| 【ペーハーの測定】 ： １２月中旬 土壌が除草剤や化学肥料等で酸性化してくるため、土作りは土壌のｐＨを測定することから始めます。 スコップで柿の木の根が沢山ある２０㎝前後土を掘って、市販のｐＨ測定器でｐＨを計ります。 富有柿の場合ｐＨ５.５～６.５位が良いといわれています。 |
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| 【富有柿に基肥を散布】 ： ２月～３月中下旬 富有柿は発芽する４月～６月に肥料分を多く必要としますので、この時期に散布します。 1袋２０㎏の肥料を背負って・・・。１本１本の樹勢を見て施肥量を調節しながら、１０a当たり１００Kg ～１２０Kg散布します。 追肥は梅雨明けを待って、７月上中旬に果樹化成(12-8-10)２袋程度散布。有機肥料は緩効性のため、収穫 期にまでチッソ成分が効いていると着色が遅れるため、追肥には有機肥料を少なめに。 有機肥料であるケイフン(鶏糞)、牛糞、豚糞等は肥効が遅く始まり、長期間肥効が続くため基肥のみに使 用し、充分発酵した堆肥を使用する。表示の窒素量を計算の上、その量に応じて他の基肥を減らします。 軽トラック、運搬車、ＳＳ、乗用草刈り機等の重量で土壌が固くなるため、有機肥料(有機配合肥料でもよ い)を毎年使用するように心がけて土壌生物を元気にして、柿の根を元気に保つ事により美味しい柿を育て たいものです。 年間の合計施肥窒素量は基肥、追肥を含めて成木園10a当たり15㎏を目安に施肥の設計。 基肥の施肥時期は堆肥は肥効が遅く始まる為：２月中位に、 有機配合肥料：２月～３月上旬、 化学肥料のみは肥効が早く始まるため：３月中下旬が良いでしょう。 |
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| 施肥計算の一例 （富有柿、早生富有柿 成木園の場合１０a当り） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 施肥計算の一例 （富有柿、早生富有柿 成木園の場合１０a当り） ケイフン堆肥の比率を高めて、有機窒素量を増やす施肥方法。 |
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| 施肥計算の一例 （富有柿、早生富有柿 成木園の場合１０a当り） ケイフン堆肥＋化成肥料による施肥方法。 |
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| ＊有機肥料を使用すると土壌生物が元気になり、よい土を作り、作物がおいしく育つといわれています。 ＊肥効率は、家畜ふん堆肥中のチッソ成分の肥料としての効果を、化学肥料と比較した指数で概ね ケイフン0.7、牛糞0.1、豚糞0.2です。 ＊家畜ふん堆肥の窒素含有率は概ね、ケイフン3.8％、牛糞1％、豚糞1％です。(製造元により窒素含有率の 数字が大きく異なりますので一例です) ご注意：上記の土作り、基肥、追肥等については、大野農園のような平坦水田地帯の例でありますので土 壌気候、傾斜地等耕作の条件が異なれば、施肥量、施肥時期等も大きく変わりますので、それぞれの地方 の農業改良普及員の指導を受けられることをお勧めします。 |
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| 【富有柿、早秋柿の新芽】 ： ３月～４月 今年は平年より暖かい日が続き桜の花が満開になり、富有柿と早秋柿の新芽が大きくなりました。柿はこ の芽には生らず、この芽が伸びた枝に生ります。（平成３０年）    |
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| 【早秋柿の人工受粉】 ： ５月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 早秋柿は柿の種類が多くある中で、「生理落下」が非常に発生しやすい品種かと思います。 今年２９年に初めて人工受粉を上記の方法で５月２１日～２４日までの４日間行いました。種が多く入るこ とにより生理落下が少なく、かたちがとても良く、奇形果が少ないように思います。 平成３０年は５月１１日～１８日まで受粉しました。 令和 １年は５月１９日～２２日 令和 ２年は５月２１日～２４日 |
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| しかし乍ら、膨大な摘果作業の最中に、人工授粉を行うのは困難を極めており、下の画像の様に早秋柿の 木に受粉樹を接ぎ木して、ミツバチと風に依る飛散により授粉し手間を省くことにしました。 令和２年は取り敢えず、接ぎ木の穂木が１２個あったので、接ぎ木しましたので、来年から花が咲いてく れます。来年も更に接ぎ木を増やして、虫媒花、風媒花に完全に切り替え、手間を省きたく思います。 ちなみに巻き付けてある緑の針金は、剪定時に間違えて切り落とさない様にする目印です。 |
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| いよいよ新緑のまぶしい６月になりました。富有柿の畑では、剪定についで手間のかかる摘蕾作業が２巡 したところです。蕾が特に多い年で１０分の１以下に減らします。 秋の柿の収穫個数が６万個余りですから、６０～７０万個くらい摘蕾したことになります。 この摘蕾作業は適期の短期間に多くの手間が必要なため、栽培面積を増やして規模を拡大することができ ません。 ・左の写真は柿の花は始めて見られる方が多いと思いますが開花の直後です。 ・中はミツバチが蜜を求めて来て受粉をしてくれるところですが、１つの花に居るのは５秒位で撮影はなか なか難しい。花粉がミツバチと風によって運ばれることにより、受粉できます。 ・右の写真は初めの蕾の実と５月下旬に出蕾した遅れ花です。遅れ花は種なしで扁平な柿で小玉が多いため すべて取り除きます。遅れ花は１０日前後遅れて開花します。 |
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| ○やさしい柿の摘蕾（てきらい）の方法・・・残す蕾（つぼみ）、果実は １）夏に日焼けを防止するため、下向きか、横向きの蕾。枝の先端の蕾が大きく育ちます。 ２）柿が大きくこぶし大になっても、枝にふれて傷のつかない枝の外向きの蕾 ３）へたが４枚で、形が揃っている、茎が太く短い蕾を選ぶと良い へたが大きい蕾はへたすきが少なく大玉果に育ちます。 ４) 葉は出来るだけ落とさないように。１個の柿に葉は最低でも２０枚以上あるように。 葉が１０枚以下の枝は、柿が大きくならないので蕾を全部取り除く。 ５）下枝で日当たりの悪い位置の蕾は、極力減らす。 ６) 摘蕾は養分のロスを極力減らすため、１回目の摘蕾を花が開く５月２０日頃までに終えると良い。 ７）摘蕾が一巡したら、始めの畑に戻って遅れて出た蕾を取り除きます。遅れて出た蕾は柿が大きくなら ないので全部取り除きます。 ８）花カスが柿に付着していると傷になるので、摘果の時にあれば取り除きましょう。 ９）腰が高く、形の良い、大きい果実。 10）蕾の元から出てる柿の葉が大きい方が、陽光を沢山受け、大きな柿になる。 11）早秋柿は生理落果が多い品種であり、果形が乱れやすい品種のため、１枝２蕾残して生理落果後の蕾 の数を多くすると、摘果の時に型の良い柿を選んで残せます。 平成２４年の摘蕾 ①４月２９日（日）から摘蕾を始めました。これから１ヶ月位かけて柿畑を一巡します。忙しい日々が続 きます。最高気温２７℃と急に気温が上昇し、蕾が大きくなってきました。 ②５月１１日現在蕾が大きくなり、摘蕾の能率が良くなりました。 又、今年は例年に比べて蕾の数が非常に多く、摘蕾がはかどりません。 ③蕾に白い綿状に付くカイガラムシは今のところ見つかっておりませんが、被害が少ない年であるよう期 待しております。 ④蕾が大きくなってきました。そして雄花が１９日に咲き始め、雌花が２０日に１花咲いたのを見つけ た。 ⑤ミツバチの巣箱が２１日に設置された。今日は最高気温２７度くらいの予想で、開花が随分進むと思わ れます。 ミツバチは６月３日まで。 ⑥２６日現在開花は半分位進んでいます。蕾の数が非常に多く、毎日朝７時前から夕方６時まで摘蕾を進 めておりますがまだ一巡出来ておりません。 ⑦６月２日、摘蕾が早秋柿まで一巡できた。こんなに手間取ったのは初めて。これから見直し摘果です。 平成２５年の摘蕾 ①今年は摘蕾を４月２５日から始めました。畑地の古木が蕾が成長が早いのでここから始め、５月２日ま で古木を全部終わり、早秋柿を終わって、５月５日より接木の富有柿を摘蕾し、５月１５日に摘蕾が一 巡できました。ご近所の農家も同じように一巡出来たように聞きました。開花前に全部の畑の摘蕾が一 巡出来た年は記憶にないくらいです。 ②摘蕾の見直しと遅れ花取りも順調に進み、二巡目を５月２８日に終了。 富有柿の開花は５月２０日～２６日。天候に恵まれ、気温高く、受粉は順調と思われます。 ③５月２８日に昨年より１１日も早く東海地方が梅雨入りしましたが、６月１８日まで雨不足で高温。 ④６月１５日より摘果を開始。不良果が残らないように丁寧に。６月下旬～７月上旬にヘタ虫、生理落果 が多発したため、一時摘果を中断し、落果が止まった８日より再開。今年の梅雨明けは８日。 |
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| 【摘果】（てっか） ：６月～８月 早秋柿の摘果は上の画像のように、奇形果、傷果、果実の小さい物などの売れない柿と、多すぎる果実を取り 除き、売り物になりそうな柿だけを育て、８月中には最終的に残す柿を決めます。 |
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| 早秋柿の二次伸長した枝は切り取り、養分のロスを無くす。切るのは境のすぐ上が良い。 上の画像の矢印より上の枝が二次伸長した部分で、枝の色が黄緑色になっています。 |
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| 【誘引】 ： ６月～７月 誘引（ゆういん）は摘蕾の見直し頃から梅雨時の間に、翌年のよい結果母枝を作るための作業で、育ちの 良い新しい梢（こずえ）を、曲げる方向は斜め上向きにする。＃１６の針金（1.6ｍｍ径、この番手の針金な らば工具を使用せず、指先で曲げられて作業性が良い）を使用し、先ず枝の根元に引っ掛け元枝の裏を回っ て下から手前に出し、曲げる枝をしなわせて針金を枝に固定する。針金の長さは細い元枝には40cm、中位の 元枝には50cm、太い元枝には60cmが私の経験では使い易かった。こうしてひと手間かけると、翌年の花芽の 良い結果母枝が得られます。針金を利用して捻枝をしたのは始めてでしたが、慣れれば能率よく出来ます。 ２５年６月１１日～１３日 尚、針金で曲げた枝は７月末までには安定するため、針金を取り外します。そのまま放置しておきますと 針金が枝に食い込んで傷になり、大切な枝に良くありません。 今回の誘引は＃１６の白のビニール被服線を使用したため、取り外しの時に針金が見つけやすかった。値 段は高いが見つけやすさが良かった。 (２５年７月２９日) |
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| 【生理落果】：６月～７月 生理落果は５月の受粉時期の低温、天候不順、梅雨に入ってからの長雨による日照不足などのいくつかの 原因が重なり発生します。柿の品種によって大きく異なりますが、毎年梅雨時のこの時期に起こりヘタと一 緒に果実も落ちます。 平成２１年は６月２２日、２３日と２日間雨が降り続き、２４日に草刈機で草をきれいにしたばかりのた め落果数が一目瞭然、今日２６日に畑に行ったら早秋の木の下にびっしりと生理落果していた。数えてみた ら多い木で１０３個少ない木で４０個位でした。早秋は生理落果が特に多く出るので毎年多めに残してあり 想定内です。富有柿は３個～７個くらいで、西村は３～５個と品種に依って全く異なり、入梅前の摘果は生 理落果を予測した作業が必要です。 平成２２年の早秋は、ここ１０年来なかった特に多い落果数となり、梅雨明けの７月１７日に着果数を調 べたところ、早秋柿が１個もない木が８本あり、最も多い木でも２０個しか残っていません。平年の２０％ 以下の果数であり、とても贈答用、良品共にご用意できる見通しがなく、誠に申し訳ありません。 平成２２年の富有柿は平年の５０～６０％の着果数と思われます。 平成２３年は３月～４月の低温の影響で早秋、富有柿とも、例年より１週間位開花が遅くなりました。 今年の東海地方の梅雨入りは５月２７日で平年値より１０日早く、その上この時期としては珍しく台風２号 が発生し、雨の日が続き、早秋、富有柿共に受粉不足と思われます。 早秋、富有柿 富有柿（接木） 天候 ミツバチ ５月２６日 １～２割位の開花 １～２割位の開花 曇り ミツバチは活発に 活動中 ２７日 ３～４割開花 少しずつ開花 終日雨（台風接近） ミツバチは箱の中 お休み ２８日 ６～７割開花 少しずつ開花 終日雨（台風接近） ミツバチは箱の中 お休み ２９日 ９割開花 ３割位開花 終日雨（台風接近） ミツバチは箱の中 お休み ３０日 ９．５割開花 ３～４割開花 晴れ 強風 ミツバチは活発に 活動中 ３１日 全部開花 ８～９割開花 晴れ ミツバチは活発に 活動中 ６月 １日 ９．５割開花 終日雨 ミツバチは箱の中 お休み ２日 全部開花 終日雨 ミツバチは箱の中 お休み ７月に入って仕上げの摘果中ですが、上記のように天候不良の為受粉不足となっており、柿に種が入らず 生理落果が多く発生した為、早秋は６割、富有柿は８割前後の果数と予想しております。 尚、今年の梅雨明けは７月８日で平年より早く明けたため、これ以上の生理落果は無いと思われます。 平成２４年は５月中下旬の開花に時期に天候が良く、梅雨の雨がこの地区では非常に少なく、生理落果は 殆んどありませんでした。今年は着蕾が特別多い年でありましたので、むしろ生理落果がある程度あったほ うがありがたい位でした。 平成２５年は１１日早く６月２８日に梅雨入りが発表されたが、連日晴れて平年以上の気温の日々が続い ております。６月下旬～７月上旬にヘタ虫、生理落果が多発。梅雨明けの８日には落果が落ち着いた。 早秋柿は一部の苗木に落果が多く発生している。 今年の生理落果の特徴は柿の木によってバラツキが多いことと思います。 富有柿の収穫量は平年の９掛位でやや少ない年でしたが、全体に大玉傾向でした。 平成２６年は５、６月雨量少なく、７月は上旬には普通に降水。中下旬は殆ど降らず水不足で間もなく梅 雨が明けそうで、灌水を要するほどです。 生理落果は富有柿は殆どなし。 早秋柿は生理落果が少々であった。ジベ処理の効果は苗木の３本で効果が確認された。 ※大野農園ではジベ処理を今年は６月２日に実施。苗木、接ぎ木共に１本の木の東半分に処理し、西半分 には処理せずジベ処理の生理落果防止効果を毎年検証しています。 平成２７年は早秋柿、富有柿とも生理落下がぼちぼち続いていましたが、 早秋柿は１枝２果に残してあったので、今中心部の穴の大きい柿、奇形果、小さい柿を摘果して丁度良い 数の早秋柿が残せました。 富有柿も程よい数が残せました。 平成２８年は早秋柿、富有柿とも平年並みの生理落下で、適量の柿の実が確保でき、まづは安心です。 台風が珍しく少なく、８月１６日現在７号で、その関係もあり雨が少なく、灌水に忙しい毎日です。 平成２９年は富有柿は平年並みの生理落下。早秋柿は初めて人工授粉を行いましたので種の入りが良く、 果形が良い柿が収穫できると、期待しています。 平成３０年は台風７号と梅雨前線の影響で、７月５日～７日に雨が降り続き大野農園の雨量計では、累計 ４１０mmの雨量を観測しました。 大雨の影響もあってか、生理落果が例年より多く発生しております。 令和１年は例年になく生理落果が異常に多く、７月２０現在早秋柿は例年の５割位？富有柿は例年の８割 ？位の着果と推測しております。今年の５月の開花時期は天候にも恵まれ、早秋柿の人口受粉も出来ました ので、作柄には大きな期待をしておりましたが、昨年の度重なる台風、猛暑、干ばつ等柿の木にはとても厳 しい環境の影響がこの生理落果に現れたのかと感じております。 令和２年の早秋柿は平成２２年以来の生理落果が多く、６月２２日現在平年の４割位 まだこれからも生 理落果は続きますので、最終的に何割残るか心配です。 雨量が５月２０日～６月９日まで合計１８㎜。梅雨入りの６月１０日～１４日迄の５日間に１５３㎜の大 量の雨があり、この極端な水分の変化が大量の生理落果の原因になった可能性もあります。 今年の５月の開花時期は天候にも恵まれて、人工授粉も充分にでき期待が大きかっただけに、残念です。 少なくなった早秋柿ですが、これからカラスの被害を最小限にすべく対策します。 |
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| ２７年５月は毎日が異常な高温続きで、富有柿、早秋柿の畑も極端に乾燥。５月２７に富有柿、早秋柿の 畑に灌水。６月１日に気が付いたら、早秋柿の畑で生理落下が発生していた。富有柿はなし。 １本の木で７個～１０個位、ほとんど全ての木で発生。柿に詳しい先生に現地を見てもらった処、極端に 乾燥していた処に灌水したため、急激な水分の変動が起き、生理落下を引き起こしたのではないかとのこと でした。ヘタにも幼果にもヘタ虫が入った様子はなくヘタ虫が原因ではないようです。 ６月１３日現在、今年の梅雨は少雨傾向。富有柿、早秋柿とも少量の生理落下が発生しています。 |
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| 【日焼けの富有柿】 ： ８月～９月 平成３０年、今年は特別な異常気象で７月９日の大雨以来、８月１２日まで１ヶ月以上雨が全く降らず、上 のような日焼けの富有柿が大量に発生しました。毎日柿畑の灌水に追われ、その上灌水ポンプのエンジンが故 障し、修理が間に合わず新品を購入する羽目になりました。 平成３０年８月１０日撮影 |
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| 左は幹線用水からサイホン式で灌水中で手前が２インチホース、奥が３インチホースです。用水水面と ホースの吐水口の落差が大きいほど水量が増します。 右は３インチホースの出口の様子で、エンジンポンプを使わなくても、落差があれば灌水できます。 |
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| 【カラスよけの糸を早秋柿、富有柿の畑に】 ：８月 右の写真は８月２４日にカラスよけの糸を畑の中に縦横に張ったところです。 早秋柿に２５日、２６日にカラスの群れが来て被害に遇いました。カラスは結構体重があるので、しっかり した枝がある処に乗って早秋柿を食べたようです。美味しく熟した早秋柿ほど沢山食べていました。 今日２７日にカラスの被害にあった柿を１００個位全て採り、カラスが来ないように穴を掘って土中に埋 めました。地上に置いたままにすると柔くなり、樹上より食べやすく、更に多くのカラスが集まるため。 下は２８年９月１日現在の早秋柿ですが、よく観察しますと、良く熟した早秋柿ほど沢山食べてあり、糖 度が高くなっているということです。 令和１年は大野農園の早秋柿がカラスの被害でとても苦労しています。朝６時前のカラスの出勤時間から 夕方５時半の帰巣時間まで、頻繁に巡回し、ロケット花火、爆竹、細糸を張る、案山子を立てる、警報機設 置等の対策を行っても、巡回の度にカラスが居て追い散らしております。 |
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| 【早秋柿のカラスよけの糸】：７月中 令和２年のカラス対策は、早秋柿の樹全体にロックミシン糸（躾糸）を張り巡らせる方法です。ミシン糸 はそれ程強度は無く両手で引けば切れる程度ですが、カラスの羽に引っ掛かり効果がありました。 カラスはホバーリング出来ず、体重がある為必ず中枝以上の太さの枝に止まって早秋柿を食べますので、 そのような枝に接近出来ないように、ミシン糸を張り巡らせます。 糸の張り方は「美味しい早秋柿が沢山あるので、食べに行ったが糸があまりにも多く張ってあり、羽に引 っ掛かり枝に止まれず、もう２度とあの畑には行きたくない」とカラスに言わせる事です。 糸張りは７月中に終えること。８月では手遅れで被害にあう場合があります。 収穫作業には、帽子に引っ掛かり、腕や袖口のボタンに引っ掛かり、人間が近づきにくい位です。 令和２年の大野農園での被害は１か所は糸を張る前の７月に４０個位被害あり。もう１か所の畑は２個の みの被害でした。今年は生理落果で平年の４割位の着果数の処、被害が軽く助かりました。 |
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| 【富有柿の葉を取り除く】：１０月中下旬 富有柿の葉が柿にかぶさり、柿に日光が当たらずその部分だけ生育、着色が遅れるため、１０月の中下旬 に葉を取り除くと色の斑が防げます。葉は富有柿の生育にとても大切な光合成の役目があるため、必要最小 限の葉を取るだけにしましょう。 早秋柿は９月上中旬に葉を取ることにより、果頂部からヘタ側まで色が見やすく、１０月上旬からの収穫 時に着色具合が見やすくなり、充分熟した糖度の高い早秋柿が収穫できます。 |
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| 【早秋柿の収穫と販売】：１０月上旬～１０月中旬 この写真は１０月７日の状況です。 真っ赤に熟し糖度が１６度前後と高く肉質は柔らかく、果汁が多くて食味が良く、ヘタすき果がない、おす すめの早生（わせ）の完全な甘柿の新品種です。ギフト・贈り物に最適。 毎年試食販売を行いますので、試食だけでも是非ともご来店お待ちしております。開店の日はその年の気 候により異なりますから、ホームページでお知らせします。 この早秋柿は名前の通り富有柿より１ヶ月半早く熟し収穫できる、極早生(ごくわせ)甘柿として有名な品 種で、広島県安芸津町にある国の園芸試験場で誕生し２００３年に品種登録されました。 平成２４年は１０月初めから収穫、１０月１７日に収穫を終了しました。 |
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| 【富有柿の収穫】 ： １１月～１２月上旬 近年は温暖化の影響もあって、９月、１０月の気温が高いためか、富有柿の熟す時期が遅れる傾向にあり ますが、生産直売ですから早獲りせず、樹上で完熟させて、順次収穫しますので 糖度が高い富有柿をお届 けできます。ギフト・贈り物に最適。 富有柿の表皮の白い粉は果粉で、熟して美味しくなった富有柿の証しです。 尚、大野農園では冷蔵の富有柿（冷蔵庫で保管して１２月～２月に出荷）は販売せず、全ての富有柿を最も おいしい旬の時期にお届けしております。 |
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| ２４年の富有柿の生育状況は ２４年は春３、４月の低温傾向により、やや生育が遅れておりましたが、その後の天候に恵まれ、（梅雨 はこの地方では雨量少なく晴天の日が多く、日照時間が多かった）今のところ早秋柿、富有柿とも、順調に 育っておりますが、むしろ梅雨明け後の猛暑により、日焼けの柿が多く発生し、７月末からは畑への灌水(水 入れ)作業に追われています。又柿が大きくなり、枝が下がってきますので、竹の支柱を沢山立てています。 先日の台風１７号の被害は軽微でした。まだ、台風の可能性はありますが無事に乗り切り、安心、安全な 早秋柿、富有柿をお届けしたく思います。 まもなく１１月、昨日から富有柿生産直売所の設営を始めました。この時期だけの使用のため、簡易な設 備で、海の家を建てるようなイメージです。１２月上旬まで富有柿の販売を行います。 １１月１５日今日はとても寒い１日。西方の伊吹山は真っ白の雪化粧、手前の池田山は上の方が白くなっ ていて、見るだけで寒さを感じる１日で、最高気温が９℃でした。 １１月１８日ようやく富有柿が熟してきました。例年より１週間～１０日遅くなっています。でも一気に は熟さず、収穫が進みません。予報では２４日から朝の気温が下がってきそうです。 １２月５日に富有柿の収穫を終わりました。１２月８日、９日に例年より早く４～５cmの積雪となり、９ 日に直売所を閉店。 ２６年の富有柿の状況 ２６年は８月の後半が殆ど雨模様となり、富有柿の肥大が極端に進みヘタすき、ヘタキレが大量に発生 し、秀品の割合が減り３分の１位になってしまったが、全体に大玉傾向で２段階大きく、Ｌサイズは殆どな く、２Ｌサイズは例年の半分以下で３Ｌ、４Ｌが大量に収穫でき、５Ｌまで収穫出来、その上富有柿の味が 特に美味しかった。富有柿のお客様に大玉で美味しい柿がお届けでき、喜んでいただき良い年になりました。 富有柿の熟期が例年より１０日以上早く、販売に好都合であった。 １１月には弱い霜が３回位、強い霜は１２月２日で、これに合わせて全ての収穫を終え、直売所の販売も １２月５日に富有柿が全て売切れて閉店しました。 最近の天気予報は１週間先まで作業予定が立てられ、１２月５日の夜から雪になる予報で直売所を撤収し て今年の販売を終えました。 ２７年の富有柿の状況 ２７年は７月下旬から８月１２日まで雨不足で、２回も灌水を行いましたが、１３日以後９月９日まで台 風と秋雨前線の影響で雨と曇りの日が多く、昨年の８月とよく似た天候で日照不足です。 今年の一日の平均気温２３℃以下の初遭遇日は９月６日で２２.３℃でした。昨年に次いで早いため、大き く美味しい柿が、早く色づいてくれることと思われ、今からとても楽しみです。 ２７年は大玉傾向で、台風の直撃もなく、正品率が高く、美味しい柿をお届け出来て、１２月３日に全て の富有柿が売り切れて閉店しました。 ２８年の富有柿の状況 ２８年は９月、１０月の気温が前年に比べ1.3℃～2.3℃高く、降水量が前年に比べ1.34倍多く推移したこ とが大きく影響して、富有柿の着色が１０日以上遅くなり、収穫が遅れました。１１月の気温が高く、初霜 が遅く収穫作業には助かりました。 １２月９日に全部の富有柿が売切れて、直売所を閉店しました。 ２９年は８月の日照時間が平年の８０％、降雨量は１２０％、少々不安があります。 台風１８号は富有柿は小枝が折れる程度、早秋柿は枝が弱いためか、２００個位の落果がありました。 １０月には台風２１号の９５５hPaでの強い勢力での接近で、枝折れ等により３００個位落果しましたが、発 送には影響がでない被害で済み助かりました。 ９月、１０月の長雨の影響でセタスキ果が多く発生し、正品率が低くなり、商品の発送に支障あり。 又、今年はカメムシの発生が特別多く、富有柿のヘタの廻りに被害が多くみられます。住宅の中まで侵入 してくる程です。 平均気温２３℃以下の初遭遇日は９月６日と早かったため、大玉の傾向で、富有柿の着色が早く収穫が順 調に進み、お届けが早くできました。 ３０年は７月５日～７日の豪雨の後は、雨が降らず１７日から灌水を始めました。台風１２号のため相当 な雨量があると期待しておりましたが、全く降らず台風後に灌水を再開しました。 ８月８日現在まだ雨が全く降らず、台風１３号によっても雨なく、連日の高温で蚊が飛んだのは数日しか ない、とんでもない異常気象です。日焼けの早秋柿、富有柿が大量にできました。 追肥も雨がない為溶けず遅い肥効になり、着色の遅れにならないか？心配をしています。 ９月４日台風２１号、９５０hPa位で通過。進路が大阪方面から北東に進み、この地域では台風の進路の 右側になり、スピードが速かったこともあり、暴風により枝折れ、柿の葉がもぎ取られ柿の生育には悪影響 が出ました。又ヘタスキ、カメムシの被害果が多く、秀品率が大幅に低下し贈答品が不足し、商品の発送に 大きく影響が出ました。 早秋柿は台風２１号で２割位の落果があり、傷柿が多く被害は甚大でした。 令和１年。今年も猛暑、干ばつと厳しい年となっております。特に太秋柿、早秋柿はカラスの被害が多く 毎日ロケット花火や、柿の木の間に細糸を張ったりしております。すでに太秋は３割位カラスに突かれて廃 棄しました。カラスとの戦いは、収穫が終わるまでまだ１か月も続きます。 今年は雨不足で早生の早秋柿、太秋でやや小玉傾向になっており、富有柿においても９月の平均気温が昨 年より３℃強高く推移したこと、一日の平均気温２３℃以下の初遭遇日が２１日と遅く、やや小玉傾向と予 想されます。 カメムシの被害が早生、富有柿とも多く見られ、秀品率が低下すると思われます。 今年は天候の関係で、最後の収穫が１２月７日までかかり、柿のサイズも平均１ランク以上小さいサイズ となりました。 富有柿の場合「岐阜県農業技術センター研究報告」カキ’富有’の夏秋季の気温低下と果実肥大との関係 はここをクリックによれば、一日の平均気温２３℃以下の初遭遇日に成熟のスイッチが入るらしく、私が 気象庁のデータを調べた処によれば令和１年は９月２１日になり、平均より少し遅かった上、９月中には１ 日のみであり気温が高く推移し、柿の着色が遅く、小玉傾向になりました。 又、初遭遇日が早い方が果実の肥大が進み、大玉果になるようです。 尚、令和２年の「９月の気温 日ごとの値」を参考にしてください。 ちなみに平成１７年以来の一日の平均気温２３℃以下の初遭遇日は以下の通りです。 令１年：９月２１日 ３０年:９月１１日 ２９年:９月 ６日 ２８年:９月２０日 ２７年:９月 ６日 ２６年:９月 １日 ２５年:９月１７日 ２４年:９月２３日 ２３年:９月２２日 ２２年:９月１６日 ２１年９月１２日 ２０年:９月２１日 １９年:９月２９日 １８年:９月 ６日 １７年:９月２２日 ※参考までに、平成１７年～令和１年の一日の平均気温２３℃以下の初遭遇日は、平均しますと９月 １５～１６日になります。 |
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| 【富有柿生産直売所】：１１月上中旬～１２月上旬 毎年この時期に富有柿生産直売所を開店し、試食販売を行いご注文を承り、大賑わいです。 開店の日は年によって異なりますので、ホームページにてお知らせします。 |
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| 【富有柿の紅葉】：１２月 富有柿の収穫が終わり、その年の気候によってはこんなににきれいな、真っ赤な紅葉が見られます。 私達柿の生産農家にとっては、この時期は落葉の乾き具合と天候を見ながら、全ての畑の落葉の焼却を行い ますので、紅葉を楽しみながら作業を進めています。 |
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| ２月の剪定時に必要な穂木を取り、芽が動かないようにビニールで乾燥しないよう２重に包んで、冷蔵庫 に保存します。 接ぎ木の時期は４月には柿の木の根が活発に動き始め、水分と養分を吸い上げ始めるこの時期に接ぎ木を すると、活着が良い。５月でも接ぎ木できます。 ①実生苗に接ぐ時→３月下旬～４月上旬 ②高接ぎする場合→４月中旬～５月上旬が樹液が上がって適期です。 詳しい柿の接ぎ木にいては「カキづくりＱ＆Ａ」を参考にして下さい。 大野農園では早秋の販売が増え、生産量が不足してきましたので、早秋（そうしゅう）を接ぎ木を行いま した。接ぎ木は今年１年は収穫できませんが、来年は立派な早秋が収穫できます。 早秋は１０月上旬～中旬に真っ赤に熟し収穫できる、今評判の完全甘柿です。 |
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| 富有柿の木も上の様な老木のなりますと、大きな柿が収穫できなくなります。 老木の根元から１～２センチの太さの枝が出て来た時は、接木をして育て、老木を徐々に切って切り替え ると接木した枝はどんどん太くなり、成木になります。老木の根を活用するため収穫も早く出来ます。 |
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| ■カキづくりＱ＆Ａ 現場の普及員が答える問答集 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ■ 柿は学名をDiospyros kaki「ディオスピロス・カキ」といい、その意訳は「神様がくれた食べ物」で、 百果の王と言われ、メタボ改善、脳卒中、がん予防、整腸、かぜ、二日酔いに効果があるといわれていま す。 ■ 甘柿とは？・・渋柿とは？・・ 完全甘柿・・・・タネの有無に関係なく果実が大きくなると、渋が抜けて甘くなる品種。 富有柿、早秋、太秋、次郎柿、治郎柿(じろうがき)、貴秋、愛秋豊、御所など。 不完全甘柿・・・柿の実の中にタネが出来ると、渋が抜けて甘くなる品種。タネの入りが悪いと渋が残っ てしまいます。 西村早生、禅寺丸、筆柿、赤柿など。 完全渋柿・・・・収穫期になっても何らかの方法で、渋抜きをしないと食べられない品種。 蜂屋柿、堂上蜂屋、西条、刀根早生、平核無(ひらたねなし)、富士、市田柿など。 |
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| ■ 実生（みしょう）とは・・・・・・食べた富有柿が美味しかったので、柿の実を蒔いて苗を育てても、 同じ富有柿の実はなりません。たぶん渋果になります。４月上旬～下旬ころ樹に水分が充分に上がった頃 に、富有柿の枝を接木（つぎき）すると良いでしょう。接木（つぎき）の方法は上記のカキづくりＱ＆Ａ 現場の普及員が答える問答集に詳しく掲載されています。苗木屋さんで販売している苗木は、すべて接木 の苗です。 |
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| ■ 柿の種類・・・果実が熟す順になっています。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ■温暖化が富有柿等に及ぼしている影響の現状・・・農研機構・果樹研究所によれば 全国の果樹関係公立研究機関に対して行った調査によれば、温暖化の影響は大きく２種類に分類され、 １、果実生育期・前進タイプ・・・ニホンナシ、モモ、ウメなど。・・・開花期と成熟期がともに前進 ２、果実生育期・延長タイプ・・・リンゴ、カキ、ブドウなど。・・・・開花期が前進する一方で必ずし も成熟期は前進しない。着色不良、大玉化、低酸化、果肉軟化、貯蔵性低下等果実品質に関する変化 があると報告されています。 |
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| ポジティブリスト制度とは食品衛生法に基づいて残留基準値が設定されていない農薬などが、一定量以上 （原則0.01ppmの一律基準）含まれる食品の販売を原則禁止する制度です。（平成18年5月29日より施行さ れました） ■農薬の飛散は風による要因が大きいので、比較的風の弱い早朝から午前中に散布しましょう。 スピードスプレイヤーの噴霧圧力が高過ぎると、粒子が細かくなり飛散が多くなります。又ノズルを樹形 に適した配置にして、不必要な噴霧を無くしましょう。 ■周辺の農場で収穫直前の農作物がある場合は、農薬散布日、収穫日の変更調整を行いましょう。 ■農薬のラベルを熟読し、適用作物、使用量、濃度、使用時期を確認しましょう。 ■散布後に生産工程管理記録表(栽培日誌、防除日誌)を記帳し最低でも３年間保存します。 （大野農園は平成１６年以後、生産工程管理記録表を完全に保存しております。） |
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| 富有柿の害虫はとても種類が多く、大野農園の説明と写真だけではとても網羅できませんので、発育経過 加害部位、越冬形態、発生回数と時期害虫の事をより詳しくお調べの方は、岐阜県病害虫防除所のホームペ ージを参考にして下さい。 |
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| 富有柿の収穫の時期に、富有柿の収穫カゴに布を入れて持ち歩き、柿にススが付いている枝又は主枝の太 い部分に布を巻きつけておき、翌年の２月下旬位に外したところです。 右の写真は布の中に１～１.５ミリ位の白いカイガラムシが越冬のために沢山入っていて、焼却処分しまし た。（１２℃位の気温で活動を始める幼虫もありますので２月中に必ず焼却処分） 松の木の根元にコモを巻いて害虫を駆除するのと同じ方法です。ヘタ虫、樹幹害虫も越冬のために入ります。 |
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| カメムシの被害 令和１年のカメムシの大発生、暖冬の影響を受けて、越冬カメムシが多く、令和２年７月２３日現在です がＡの矢印の少しくぼみがあり、緑色が少し濃い部分が、皮を削ってみると、Ｂのように中の果肉が茶色に 変色しており、摘果の時に丁寧に見ないと見落としますが、カメムシが吸汁した跡です。 岐阜県病害虫防除所のフェロモントラップによるチャバネアオカメムシ誘殺数の推移を見ると、７月第４ 旬の誘殺数が平年、前年より急増しているのがわかります。 |
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樹幹害虫フタモンマダラメイガとヒメコスカシバによるカキの被害実態とジアミド系殺虫剤の高濃度少量
散布による被害抑制効果について・・・・・岐阜県農業技術センター研究報告（２０１４年） ジアミド系殺虫剤の高濃度希釈を主枝から樹幹部にかけて散布することにより，樹幹害虫の被害を長期間 抑制できた。フルベンジアミド水和剤を用いた場合、希釈倍率は200倍，散布薬量は樹当たり２Ｌが最適であ り、被害抑制効果は少なくとも100日以上と考えられた。さらに、電動噴霧器を用いて本処理を行うことで、 農薬の目的外飛散は大幅に抑制できると考えられた。詳しくはここをクリックして下さい。 もっと詳しく研究経過を知りたい方はここをクリックして下さい。 |
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| カキノヘタムシガ被害を抑えるには ヘタを 残して柿が落果する。ガの発生時期は５月中旬～６月上旬と７月中旬～８月下旬 対策は・・・岐阜県農業技術センターと岐阜大学が共同開発した性フェロモンを活用した交信攪乱剤「ヘタ ムシコン」が平成２６年より使用できることになりました。 １０a当り９０本を５月上旬までに柿畑に２０㎝のポリエチレンチューブを取り付け。費用は９０本単位で ５７００円程度。年１回の取り付けで長期間カキノヘタムシガの被害を抑えられます。信越化学の製品で環 境への影響が少なく、安全・安心な防除方法です。詳しくはここをクリックして下さい。 |
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| 雹(ひょう)によって穴が開いた富有柿の新緑の葉。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 雹(ひょう)によって蕾（つぼみ）と新しい梢（こずえ）に付いた傷です。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 突風により、富有柿の木１本当たり小枝が５本～１０本位折れ、ご覧の通りになり、大切な小枝が失われ てしまいました。 |
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| 平成２５年９月１６日台風１８号が通過。台風が発生した時には、１０００hPaであったため、安心してい たところ、急激に勢力が強くなり豊橋へ上陸の時には、９６５hPaに強大になっていました。 |
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| 早秋柿の葉も落ちましたが、枝が根元から何本か折れ、小枝も折れました。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 枝の根元から折れたのを含めて、早秋柿だけで１５０個以上落ち、カラスが来ないように、穴を掘って埋 めました。富有柿は極わずかしか落ちませんでしたが、枝が大きく揺れたため、富有柿の表面にすり傷が沢 山出来たと思われます。 |
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| ※１00g当たりに含まれる栄養成分の量です。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ■柿にはこんな効用がいろいろ 「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど富有柿は栄養価の高い果物で、日本の特産品といわれ ており、柿に含まれているビタミンＣは１００ｇ中７０ｍｇありみかんの２倍、果物の中でトップクラス で、食物繊維も多く含まれています。カロチン（体内でビタミンＡに変化）も粘膜を強くしウイルスに対 する抵抗力を強める。相乗効果でカゼなどにかかりにくくします。 又最近注目されているポリフェノールは柿の皮の近くに豊富に含んでおり、脂肪の吸収予防、血糖値の 安定、動脈硬化やがん発生防止に効果もあると言われています。 柿を食べると二日酔いにならないというのは本当で、柿に含まれる渋みの成分がアルコールを分解して 二日酔いを予防する効果があるからです。飲酒の前に食べておくほうが効果は高い。また柿はカリウムが 多いため、利尿作用が活発になりますが、体を冷やす心配はありません。 |
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| 私たちの本巣市糸貫地区は毎年４月１日から１４日まで農業用水の水止めを行い、用水と排水の清掃泥上 げを実施して水田、畑への水を確保しています。 農業用水は耕地整理から３５年経過して、幹線、支線共に老朽化し、Ｕ字溝の目地(めじ)からの漏水が多 くなって柿畑、水田へ水が不必要な時にも漏れて入ります。 今年(２２年)は三橋地域保全向上活動協議会の事業として、水止めの期間中に農業用水の幹線Ｕ字溝の目 地にコーキング剤を塗布し保守管理をしています。 （２２年４月、５月） |
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 大野農園にお問い合わせがありますのでご紹介します。 |
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| 大野農園がいつもお世話になっている苗木のお店は、「富有柿発祥の地」の近くにあります。 〒501-0312 岐阜県瑞穂市美江寺９３３－２ 岐阜県果樹苗木農業協同組合 Tel＆Ｆax （０５８）３２８－２０５３ 営業は月曜日～金曜日、時間は午前９時～午後４時まで、土日、祭日はお休みです。 取り扱いの苗木の種類 かき なし もも はなもも くり りんご うめ はなうめ ぶどう かんきつ類 びわ さくらんぼ いちじく すもも プルーンあんず フェイジョア ブルーベリー 桐 ぎんなん キウイフルーツ くるみ他 さくら他 果樹苗木の植え方とその後の管理など、詳しいことは直接お問い合わせしてください。 |
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| Google で「富有柿 大野農園」検索→大野農園直売所へ来られます。 大野農園富有柿直売所は １０月：早秋柿の時期は１０時～１５時まで。 １１月～１２月：富有柿の時期は ９時３０分～１５時３０分まで。 試食を充分用意しておりますので、試食だけでも是非お出で下さい。 国道１５７号（＝本巣縦貫道路）の「三橋鶴舞交差点」から東へ３００メートルにあります。 ※お断り 自宅から５００ｍほど離れていて、直売所には電話がありませんので、悪しからずご了承下さい。 富有柿生産直売所は平成１５年の営業開始以来１４年間、富有柿の販売時期だけの仮設で営業しておりました が、２８年より１０月の初めより早秋柿の直売を始めさせていただくことになり、仮設では台風シーズンでもあ り耐えられず、この度店舗を新設２９年６月末に完成しました。 今まで以上に皆様に美味しい柿を、便利で快適なお買いものが出来ます様、従業員一同努力してまいりますの で、なにとぞ倍旧のご愛顧を賜ります様お願い申し上げます。 |
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| 大野農園生産直売所の新築工事 平成２９年６月完成 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 上の陳列は直売所の一部です。富有柿の贈答用からご家庭用まで、生蜂屋柿、生渋柿、干し上がった蜂屋 柿、干し上がったサエフジ、富士柿（うまし柿）など幅広い品揃えでご来店をお待ちしております。 |
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